世間のイメージとはそういうものなのでしょうか？, MSNを閲覧すると下記のメッセージが出ます。 実は日本では、カフェインをとる量の目安はありません。 しかし、『カフェイン大全』によれば. そんなに早く終了すると悲しいです（ ; ; ）. Ù…×W휚²íÔ—Ø�‚/V–"Nş4 à’ĞÔé½G¤_)âä+ºgbèôÄ9@“ešœo.»SúR4²Lòq¡Ğ4 ˆÅí[¹ÇãV½z³¨l¦á°i|µe™Ûe«V¯Şt¦X¸¨ø¼6H1Ğ–4_ Jv… ŸOgš@-ºÁ¦• dé’‹PO¨Ø|ºå5¤]Ñq/È`-2,ÜA&¤Á´Ì3…,³Y@B:44¼ @ß]LP0UQ(š€±‹+¤„ ¨æ�xHÆ L)dRGµD°ÍƒÅİ,°{*°ØGtš=ŞÊ| ÄV`I`RÏf`3`œÀt–AŒ�Á�A€Á�¡ÍA=�ÿ ó†³l@濬ؘY˜0…(-dpn``ØÀøæ4—ƒÀÆ:¢uX4JÙ“š÷\`� 4]Œ�µ€a…G:ƒ£Û¦Œ カフェインは覚せい作用や脂肪燃焼作用などの効果がありますが、カフェインを摂取すると、副作用が出たり、離脱症状が現れますので、注意が必要です。カフェインの効果と体重別一日摂取量、飲み物別の含有量をまとめました。 旦那は私の顔を上の中と言います。だったら上の上がいたら私は捨て... ゴートゥーイート 11月中に終了する可能性高いですか？キャンペーンに気付いてなくて最近予約し始めたので 様々な健康効果があるカフェインですが、実は致死量があることはご存じでしたでしょうか？ ちなみに、致死量とは、 「薬物や放射能などで、人の生命を奪うに足る最少量」という意味です。 なんだか、致死量ってきくと怖いですね。 カフェインの致死量を計算してみよう. デカフェ(カフェインレス)コーヒーのおすすめ比較ランキング9選！ドリップ、インスタントなど種類別で紹介, デカフェコーヒーのおすすめ比較ランキング9選！ドリップ、インスタントなど種類別で紹介します. WHO, 2001（PDF：157KB）（外部リンク）, 保健福祉省（DHHS）及び農務省（USDA）による2015年の栄養ガイドラインに関する科学レポートでは、健康な大人では、適正なカフェイン摂取、すなわち1日当たり3～5カップ又は1日当たり400 mgまで、であれば心血管疾患などカフェインの慢性的毒性のリスクは増加しないとしています。 一方、カフェインをお酒（アルコール）と一緒に摂取した場合の健康影響について懸念を示しており、アルコールとエナジードリンクを一緒に摂取するべきでないとしています。, （参考）Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committeehttp://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/ （外部リンク）, 米国FDAによるカフェインに関する消費者向け情報提供http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm350570.htm （外部リンク）, 米国疾病予防管理センター（CDC）は、エナジードリンクとアルコールを混ぜて飲むことの危険性に関して、注意喚起しています。 エナジードリンクとアルコールを混ぜて飲むと、エナジードリンク中のカフェインがアルコールによる機能低下を隠してしまいます。なお、カフェインはアルコールの代謝に影響しません。呼気中のアルコール濃度を低下させることもありません。カフェイン入りのエナジードリンクをお酒（アルコール）と混ぜて飲むと、アルコールだけ飲んだ場合に比べて3倍飲み過ぎた状態になります。, 米国FDAは、インターネットで入手可能な純粋な粉末状のカフェインを摂取しないよう消費者に注意喚起しています。 http://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/SafetyAlertsAdvisories/ucm405787.htm （外部リンク）, 欧州食品安全機関（EFSA）は、2015年にカフェインについてリスク評価を行っています。 大人では、カフェイン摂取量が3 mg/kg体重であれば急性毒性の懸念はないとし、これから、体重70 kgの大人であれば、1回当たり200 mgのカフェイン摂取であれば健康リスクは増加しないとしています。また、習慣的なカフェイン摂取に関しては、妊婦を除く大人では1日当たり400 mgまでであれば健康リスクは増加しないとしています。 妊婦及び授乳婦については、習慣的なカフェイン摂取に関し、1日当たり200 mgまでであれば、胎児や乳児の健康リスクは増加しないと評価しています。 子供については、長期的・習慣的なカフェイン摂取に関する研究が少なく不確実性が残るものの、大人と同様、3 mg/kg体重/日であれば悪影響が見られないと推測されるとしています。, 2003年に食品中のカフェインについてレビューした結果から、以下の推奨摂取量を定め、2010年に消費者向けに注意喚起しています。, 4～6歳の子供では、1日当たり45 mg 7～9歳の子供では、1日当たり62.5 mg 10～12歳の子供では、1日当たり85 mg （コーラは、355 mL缶（12オンス）1～2缶まで） 妊婦や母乳で保育している母親は、1日当たり300 mg （コーヒーは、237 mL（8オンス）カップで2杯まで） 健康な大人は、1日当たり400 mg （コーヒーは、237 mL（8オンス）カップで3杯まで）, （参考）Caffeine in Food Health Canadahttp://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/caf/food-caf-aliments-eng.php （外部リンク）, また、2015年12月にエナジードリンクについてリスク評価を行い、典型的なエナジードリンクについて、大人では1日当たり2本までであれば、健康への悪影響の懸念はないとしつつも、子供ではカフェイン摂取を抑制するべきとしています。, （参考）http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/analysis-analyse/energy-energisantes-eng.php （外部リンク）, 2014年にカフェインについてのウェブページを公表しています。 一日許容摂取量（ADI）などのガイダンス値は設定されていないとしつつも、カフェインの作用のひとつである不安作用（Anxiety level）から、子供では、3 mg/kg体重/日 を指標としています。5～12歳の子供では、1日当たり95 mg（コーラ約2缶）、大人では210 mg（インスタントコーヒー約3カップ）に相当するとしています。, （参考）http://www.foodstandards.gov.au/consumer/generalissues/Pages/Caffeine.aspx （外部リンク）, https://www.fsc.go.jp/sonota/factsheets/caffeine.pdf（PDF：163KB）（外部リンク）, 清涼飲料水など食品に含まれるカフェインを過剰摂取しないよう、Q&Aで注意喚起しています。, http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html（外部リンク）, 代表：03-3502-8111（内線4453）ダイヤルイン：03-3502-8731 FAX：03-3597-0329, Copyright : Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/274.html, http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3527.html, http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Risk_Profile_Caffeine-Science_Research.pdf（PDF：881KB）, http://www.foodstandards.gov.au/publications/Documents/safety%20aspects%20of%20dietary%20caffeine.pdf（PDF：413KB）, http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm, Healthy Eating during Pregnancy and Breastfeeding. 例・モンスターエナジー ×本 致死量の個人差は体重に直接完成するため、一五〇～二〇〇㎎／kgが成人における五〇%致死量にあたる。 とあります。 エナジードリンクを多用して死亡した男性について、解剖を担当した医者がカフェイン中毒死と判断したとの報道がありました。この件が示すように、特定の栄養・機能成分を添加した食品や飲料の過剰摂取には注意が必要です。, 眠気覚ましなどをうたってカフェインを添加した清涼飲料水が多数販売されていますが、カフェインの過剰摂取には注意が必要です。飲み過ぎに注意しましょう。, カフェインは、神経を鎮静させる作用を持つアデノシンという物質と化学構造が似ており、アデノシンが本来結合する場所（アデノシン受容体）にとりついてアデノシンの働きを阻害することにより神経を興奮させます。, コーヒーは、適切に摂取すれば、がんを抑えるなど、死亡リスクが減少する効果があるという科学的データも知られていますが、カフェインを過剰に摂取し、中枢神経系が過剰に刺激されると、めまい、心拍数の増加、興奮、不安、震え、不眠が起こります。消化器管の刺激により下痢や吐き気、嘔吐することもあります。, 長期的な作用としては、人によってはカフェインの摂取によって高血圧リスクが高くなる可能性があること、妊婦が高濃度のカフェインを摂取した場合に、胎児の発育を阻害（低体重）する可能性が報告されています。, （参考）国立がん研究センター コーヒー摂取と全死亡・主要死因死亡との関連についてhttp://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/274.html（外部リンク）国立がん研究センター コーヒー摂取と肝がんの発生率との関係についてhttp://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3527.html（外部リンク）ニュージーランド食品安全庁（NZFSA）：Risk Profile: Caffeine in Energy Drinks and Energy Shots, Prepared for New Zealand Food Safety Authority, Dr. Barbara Thompson, April 2010http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Risk_Profile_Caffeine-Science_Research.pdf（PDF：881KB）（外部リンク）オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)：Report from the expert working group on The safety Aspects Of Dietary Caffeine(2000)http://www.foodstandards.gov.au/publications/Documents/safety%20aspects%20of%20dietary%20caffeine.pdf（PDF：413KB）（外部リンク）, 特に、市販されているエナジードリンクや眠気覚まし用の清涼飲料水の成分表示の多くは、100 mL当たりの濃度で書かれています。缶や瓶1本当たりにすると、コーヒー約2杯分に相当するカフェインを含むものもありますので、1日に何本も飲まないように注意しましょう。, （注） エナジードリンク又は眠気覚まし用飲料（清涼飲料水）は、市販11製品の成分表示等（2015年12月22日） コーヒー、インスタントコーヒー、紅茶、せん茶は、「日本食品標準成分表2010」 http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm （外部リンク）, カフェインの摂取に関しては、国際機関等から以下のアドバイス、注意喚起がされています。, カフェインの胎児への影響はまだ確定はしていないとしつつも、お茶、ココア、コーラタイプの飲料は同じくらいの量のカフェインを含んでおり、またコーヒーはその約2倍のカフェインを含んでいることから、妊婦に対し、コーヒーを、1日3～4カップまでにすることを呼びかけています。, （参考）Healthy Eating during Pregnancy and Breastfeeding. An update”, https://link.springer.com/article/10.2165/00003088-199936060-00004, Center for Science in the Public Interest, Caffeine Content of Beverages, Foods, & Medications, Too Easy to be True. カフェインの致死量は体重1kg当たり200mgなので、40kgの人は8g、45kgの人は9gです。 しかし、この数値はあくまでも目安であり、年齢や体調、肝機能なども関係するため、個人差が大きく注意が必要で … 致死量に至るカフェインの量はだいたい5～10グラム程度です。 短時間で摂取した場合、3グラム程度が致死量だという説もあります。 例えば、致死量に至るカフェインの量が5グラムだとした場合、 日本で販売されているモンスター12.5リットル分（355ml缶35本分）がカフェインによる致死量 となります。 カフェインの 致死量 は、 体重1㎏当たり200㎎ と言われていますが、 大人でもカフェインに強い人も弱い人もいて、 子供は大人よりもカフェインに弱いので、この致死量の目安よりももっと少ない量で考えなければなりません。 © 2020 デカフェ生活 All rights reserved. カフェインの致死量. Agents Classified by the IARC Monographs, Volumes 1–106, “Caffeine Withdrawal Is Now a Mental Disorder”, http://newsfeed.time.com/2013/05/31/caffeine-withdrawal-is-now-a-mental-disorder/#ixzz2VGUqUg1D, Drug Interaction: Caffeine Oral and Fluvoxamine Oral, Experimental and Clinical Psychopharmacology, “Drug interactions with tobacco smoking. カフェインの半数致死量 (LD 50) は約200 mg/kgで、一般的な成人の場合、10 gから12 g以上が危険と言われる。 カフェインの過剰摂取の結果、カフェイン中毒を引き起こし、稀ではあるものの死亡例も報告されている [34] 。 カフェインの耐性や致死量に関しては. ブロン錠 ××錠 等, 健康診断の前日の昼間ならお酒を飲んでも大丈夫ですか？ハイボール500ml(７％)を１本～２本。, ウイスキー初心者です。 どなたかご教示お願い致します。. ウードリーは茶に含まれる化合物をテインと命名したが[67]、ヨハンネス・ムルデル[68]及びカール・ジョブスト[69]によってテインはカフェインと同一であると確認された。, InChI=1S/C8H10N4O2/c1-10-4-9-6-5(10)7(13)12(3)8(14)11(6)2/h4H,1-3H3, カフェインへの耐性が無い、または低い人が多く、このような人はしばしばコーヒー酔いを起こす, 国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ、「, 井上 雄一、林 光緒 編集 『睡眠の科学 - そのメカニズムと対応 -』 p.46 - p.48 朝倉書店 2011年1月25日発行, Penny Cameron Le Couteur、Jay Surreson 著、小林 力 翻訳 『スパイス、爆薬、医薬品 － 世界史を変えた17の化学物質』 p.267 中央公論新社 2011年11月25日発行. 別に学歴なんて気にしてませんでしたし、そこそこ大きい企業に勤めて給料にも不満がありませんでしたし、私も働いていますし「専門技術だけで大きい企業に勤めるなんて凄... 先日、息子が彼女にプロポーズして、相手両親に挨拶に行きました。彼女は一人娘で、彼女の父親から、氏名だけでも彼女の姓を名乗ってもらえないかと言われたと息子より相談の連絡がありました。まだしっかりと話はしていないので、息子の考えや彼女の考えもわかりませんが、いずれこのような相談があるだろうと私自身前... 結婚したことを後悔しています。私と結婚した理由を旦那に聞いてみました。そしたら旦那が「顔がタイプだった。スタイルもドンピシャだった。あと性格も好み。」との事です。 E+ このウイスキーを旅館で見つけたんですけど、珍しいものだったりしますか？最近ウイスキーにハマり始めて、全然詳しくないんですけど、山崎のこんな商品があるって知らなかったので、, さっきアメリカが国家非常事態宣言を出したそうです。ネットで「これはやばい｣というコメントを見たのですが、具体的に何がどうやばいんですか？. hŞìÑA 0ð4Ìt\Gc×Óìö¤Éè—æzÀC. 十六茶 35 0 六条麦茶 6 0 表4．エナジードリンク中のカフェイン量 製品 容積 （ml） カフェイン量 （ g） モンスター エナジー 3 5 1 4 ロックスター 25 01 レットブル 25 08 バーン エナジードリンク 25 08 リポビタンD 1 05 デカビタC 210 オロナミンC 120 8 カフェインの致死量は年齢や体格差、個体差で違いがありますが5g～10gで致死量になるようです。 あなたの場合、未成年者であって体重も軽いので致死量を5gと考えれば、モンスターエナジーなら35本で … 体重60キロの成人のケースであれば1時間以内に390㎎で半数が、1020mgで全数が急性中毒になる計算です。 致死量は個人差が非常に大きく一概には言えないが、一般的には5000mg～10000mg(5g～10g)と言われています。 致死的大量服薬から救命し得た 急性カフェイン中毒の2例 要旨 カフェインは嗜好品の他，感冒薬や眠気予防薬として普及しているため，過剰摂取が容易 である。大量服用から致死的中毒を来した2症例を救命した。〈症例1〉34歳の女性。市販感冒薬 カフェイン（英: caffeine）は、アルカロイドの1種であり、プリン環を持ったキサンチンと類似した構造を持った有機化合物の1つとしても知られる。ヒトなどに対して興奮作用を持ち、世界で最も広く使われている精神刺激薬である[10]。カフェインは、アデノシン受容体に拮抗することによって覚醒作用、解熱鎮痛作用、強心作用、利尿作用を示す。, フリードリープ・フェルディナント・ルンゲによりコーヒー（coffee）から単離されたため、カフェイン（ドイツ語: Coffein）と命名された[要出典]。主に、コーヒー飲料、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココア、コーラや栄養ドリンクなどの飲料、チョコレートなどにカフェインが含まれる。一方で、妊娠期や過敏体質によりノンカフェインコーヒー、麦茶などカフェインを含有しない飲料の需要もある。, 医薬品では総合感冒薬や鎮痛薬などに用いられる。その際の副作用として不眠、めまいなどが含まれる。減量あるいは中止による禁断症状として、頭痛、集中欠如、疲労感、気分の落ち込みなど吐き気や筋肉痛が、ピークがおよそ2日後として生じることがある[5]。頭痛は1日平均235 mgの摂取で、2日目には52%が経験する[11]。, カフェインは肝臓の代謝酵素CYP1A2で代謝されるため、この阻害作用のある薬と併用すると、血中濃度が高まり作用が強く出る薬物相互作用を示すことがある。一方、ニコチンにはCYP1A2の代謝誘導作用があるため、習慣的にニコチンを摂取しているとカフェインの作用は減弱する。, カフェインは、その構造にプリン骨格を持っており、キサンチンの誘導体として知られる。このため、1,3,7-トリメチルキサンチンとも呼ばれる場合がある。, その結晶は一水和物 (C8H10N4O2・H2O) もしくは無水物（無水カフェイン、C8H10N4O2）として得られ、常温常圧で白色の針状または六角柱状結晶であり、昇華性がある。なお、結晶化したカフェインに匂いは無く、味は苦い。, ヒトに対するカフェインの主な作用は、中枢神経系を興奮させることによる覚醒作用および弱い強心作用、脂肪酸増加作用による呼吸量と熱発生作用による皮下脂肪燃焼効果[12]、脳細動脈収縮作用、利尿作用などである。体重減少作用を確認した研究がある[13]。医薬品にも使われ、眠気、倦怠感に効果があるものの、副作用として不眠、めまいなどの症状が現れることもある。, 動物にも類似の効果が期待されるため、競馬界においてカフェインは競走馬に投与してはならない禁止薬物の一つとなっている[14]。, 主に無水カフェインとして、一般消費者向けの総合感冒薬や鎮痛薬に配合されることが多い。この他に、臨床的に偏頭痛等に用いられる場合があり[15]、エルゴタミン製剤にカフェインが配合された製剤も見られる[16]。また、カフェインの禁断症状として現れた頭痛に対して、一時的にカフェインを使用する場合もある[17]。, 総合感冒薬ではカフェインの作用である鎮痛補助目的が主で、配合されたジフェンヒドラミンやクロルフェニラミンなど催眠性の強い抗ヒスタミン剤の副作用を緩和する目的ではない。しかし、逆に風邪を引いている時にぐっすり眠れるようにと、意図的にカフェインを配合していない感冒薬もあるように、消費者の心理的作用を利用した製剤もある。また、安息香酸ナトリウムカフェインはカフェインに安息香酸ナトリウムを加えて水に溶けやすくした物である。芳香族化合物である安息香酸ナトリウムカフェインは、清涼飲料などの保存料の他に、単体と同じく興奮作用などを期待して使われる。, なお、カフェインの強心作用は非常に弱いため強心薬としては使用されず、むしろ、左心不全に伴って発生した呼吸器の症状を改善するため、主に気管支拡張作用を期待して補助的にカフェインが使われる場合がある程度に過ぎない[18]。, カフェインは中枢神経を覚醒させ、疲労や眠気を軽減する[10]。通常の量であれば学習と記憶に影響し、一般的に反応時間、覚醒、集中、運動コントロールを向上させる[19][20]。これらの効果を得るために必要な量は個人によりけりであり、体格と耐性に依存する[19]。これら効果は経口摂取後約1時間で発生し、3時間から4時間後には半分程度に低下する[6]。, 目のクマに対し血管形成を促し、ランダム化比較試験では浮腫と色素沈着を軽減している[21]。セルライト用クリームには、アミノフィリン、テオフィリン、カフェインといったメチルキサンチンがよく配合され[22]、メタアナリシスの結果、大腿部の太さを中程度に減少させたことが示された[23]。, 健康な一般成人の場合、1日当たり400 mg以上を摂取しないようカナダ保健省は勧告している[24]。, 健康な児童にとってカフェインの摂取効果は「おだやかで一般的に無害」とされている[25]。カフェインが児童の成長を妨げるという根拠はない[26]。12歳以下の児童では、体重1 kg当たり2.5 mg以上を摂取しないようカナダ保健省は勧告しており、これを子供の平均体重を加味して換算すると以下の値である[24]。, カナダ保健省はデータが不充分であるため青年のためのアドバイスを作成してはいないが、この年齢群については1日のカフェイン摂取量が体重1 kg当たり2.5 mgを超えないことを提案している。何故ならば成人におけるカフェイン最大摂取量では、少年または成長中の青年には適切でない可能性があるためである。1日の摂取量が体重1 kg当たり2.5 mg以下であれば、大部分のカフェインを消費する青年らに影響を与えないであろうとの考えによる。これは安全側にとった提案であるため、年長者で体重が充分にある青年では、成人と同じ量のカフェインを摂取しても、副作用の影響はないと思われる[24]。, 英国食品基準庁は妊婦のカフェイン摂取量については、安全側にとって、1日200 mg未満に制限すべきであると勧告しており、これはインスタントコーヒーではカップ2杯、ドリップコーヒーではカップ1.5～2杯に相当する[27]。アメリカ産婦人科委員会（ACOG）は、妊娠中の女性のカフェインの摂取は1日当たり200 mgまでは安全であると2010年に示している[28]。授乳中の女性、妊娠している女性、または妊娠する可能性がある女性については、カフェイン摂取は1日当たり300 mg以下にするようカナダ保健省は勧告しており、これはコーヒーカップ（237 mL）2杯分に相当する[24]。, カフェインの摂り過ぎは骨を弱くし、酷い場合には死亡する恐れもある[29]。不眠症がある場合には、カフェイン摂取は制限するか控えること。, カフェインは一時的に頭痛を止める働きがある一方で、常用するとかえって頭痛が起こりやすくなる。これは、カフェインの脳血管収縮作用により頭痛が軽減されるためで[30]、時間の経過と共にこの血管収縮作用が消えると、反動による血管拡張により頭痛が生ずることがある。, カフェインの常用で血圧が4〜13 mmHgほど上昇する可能性も報告されている[31]。カフェインはエストロゲンの分泌を亢進させる働きがあるため、乳腺症などのエストロゲンによる症状がある場合、カフェインの摂取を控えることで症状が改善する場合がある。, 非喫煙者でコーヒー、カフェイン摂取量が高いほど膀胱癌のリスクが高くなるとの報告あり[32]。なお、IARCでは、「カフェイン」及び「コーヒー（飲用）」は「グループ3：発がん性を分類できない」に分類されている[33]。, カフェインは食品からの過剰摂取以外に、医薬品に含有されている場合もあるため、服薬と飲食が合わさった結果として過剰摂取になることもあり、注意を要する。カフェインの半数致死量 (LD50) は約200 mg/kgで、一般的な成人の場合、10 gから12 g以上が危険と言われる。カフェインの過剰摂取の結果、カフェイン中毒を引き起こし、稀ではあるものの死亡例も報告されている[34]。, また、薬物誘発性不眠症の原因として最も多いのはカフェインである[35]。診断名としては「カフェイン誘発性睡眠障害、不眠症型、中毒中の発症」のように記入する[36]。, 日本では医薬品医療機器等法で1回（1錠・1包等）あたりに500 mg以上のカフェインを含む製剤を劇薬に指定している。, カフェインを繰り返し摂取すると、軽い精神的依存が発生する（カフェイン依存症[2]）。またカフェインの作用（特に自律神経への働き）は、使用していくごとに効果が減少し、これは薬物耐性とされる。幾つかの作用（全てではない）への耐性はすぐに形成され、特にコーヒーやエナジードリンクの常用者には顕著である[37]。一部のコーヒー飲用者では、カフェインの覚醒効果には耐性が出来ているものの、それ以外のヒトには形成されていない[38]。, カフェインの禁断症状には、頭痛、短気、集中欠如、疲労感、過眠、胃・上半身・関節の痛みなどがある。カフェインの禁断症状は、カフェインに依存の状態にある者がカフェインの摂取を中断してから12時間から24時間後に発生し、ピークはおよそ48時間後で、通常は2日から9日間で収まるとされる[5]。カフェインの禁断症状としてありふれた症状に頭痛が挙げられる。カフェイン禁断性頭痛は、カフェインを1日平均235 mg摂取していたヒトの場合、中断後の2日目で52%が経験する[11]。長期間のカフェインの摂取者では、禁断症状として抑うつ、不安、胃腸不快感、筋肉痛、カフェイン摂取の欲求などが報告されている。経験者の知識・助言・支援などは禁断症状からの離脱の助けになるであろう。, 市販の鎮痛薬に含まれるカフェインや他の成分への依存や禁断症状が、薬物乱用頭痛の発症に寄与する[39]。, カフェイン離脱は、DSM-5における診断名である[40]。過去の版ではカフェイン中毒があったものの、離脱は存在しなかった。, カフェインはヒトにおいて経口摂取を始めとして、様々な経路から吸収され得る物質である。カフェインが吸収されて血中に入ると、血液脳関門を通過することができる。こうして脳内に移行したカフェインが脳内でアデノシンA2a受容体を遮断することにより、脳内にATPの代謝物であるアデノシンが蓄積しても睡眠の誘発が起こり難くなり、結果として覚醒状態を維持しやすくなる[41]。アデノシン受容体は、ドパミン神経系のシナプスの後ニューロンに発現しており、ドパミン受容体と共役の関係にあることから、アデノシン受容体にアデノシンが結合すると、ドパミン受容体が不活性化され、シナプスでのドパミンによる刺激伝達が抑制されるわけだが、この時にアデノシン受容体のアンタゴニストであるカフェインを服用すると、ドパミンによる通常の刺激伝達が行われるようになる[42]。つまり、脳内でカフェインそのものがヒトを覚醒させるわけではなく、脳内でアデノシンがヒトを眠らせようとする作用をカフェインが邪魔しているのである[43]。なお、シナプス間隙近傍のアデノシンは、覚醒時に次第に増加してゆき、睡眠時に減少する性質を持っている[44]。, また、通常の状態ではドパミン刺激によって覚醒効果が得られるのだが、実際の覚醒はドパミン神経系の下流にあるヒスタミン神経系の放出するヒスタミンによって維持されているため、抗ヒスタミン薬による眠気には拮抗作用を持たない。, この他に、カフェインを始めとするメチルキサンチン誘導体に共通の活性として、ホスホジエステラーゼの非選択的な阻害作用があり、細胞内cAMP濃度の上昇を引き起こす。これにより、心筋収縮力の増大、気管支平滑筋の弛緩、脳細動脈の収縮のような交感神経興奮様作用を示す。これらの作用の結果、腎血管拡張により糸球体濾過量 (GFR) が増大し、さらに尿細管での水分の再吸収の抑制により利尿作用を現わす。また膀胱括約筋に取り付いてその作用を抑制しているアデノシンの働きをカフェインが妨害するために頻尿になるという説もある。さらに、cAMPの濃度の増大は胃酸を産生する細胞では、プロトンポンプを活性化し、胃酸分泌を亢進する。また、わずかではあるが骨格筋収縮力を増大させる作用もあり、2004年まではドーピングに対する禁止薬物リストにも含まれていた。, ヒトがカフェインを経口摂取した場合、最大血中濃度に達するのは、30〜45分後である[5]。ヒトの成体において、体内でのカフェインの半減期は通常、約4.9時間程度とされている[45]。ヒトの体内でカフェインは代謝されて、主に尿酸に変換された状態で、尿中へと排泄される。, ただし、ヒトの場合、カフェインの代謝に関わる肝臓に発現している薬物代謝酵素の一種であるシトクロムP450のCYP1A2は、射精すると、その量が減ることが知られており、カフェインの代謝は遅くなる。また、CYP1A2は、ヒトでは1歳になる前までに成体と同じレベルの量に達するものの、それ以前は少なく、特に出生前（胎児）のカフェインの排除能力は成体と比べて著しく低い。その反面、1歳過ぎから思春期の頃までは、カフェインの排除能力が成体よりも高くなることが知られている[46]。なお、カフェインの排除能力の低いヒトの胎児では、CYP1A2による酸化とは全く別に、メチル化するという代謝経路も利用されることが知られている。, カフェインは一部の薬とも相性が悪く、CYP1A2を阻害する薬剤（シメチジン、フルボキサミン、オランザピンなど）との併用では中枢神経作用が強く出現することがある。, モノアミン酸化酵素阻害薬 (MAOI) との併用では頻脈・血圧上昇が見られやすい。これは、カフェインがCYP1A2を阻害するとともに、カフェインの代謝はCYP1A2およびモノアミン酸化酵素により行われることに起因する。コーヒーや紅茶と一緒に薬を飲んでいけないと言われている理由は主にここにある。一方、ニコチンはCYP1A2を誘導するため、カフェインの代謝が促進される[47]。そのため、喫煙者はコーヒー等で眠け覚まし目的にカフェインを摂取しても、非喫煙者よりその効果は低い。また、カフェインは最終的に尿酸へと代謝され体内から排泄されるため、代謝が促進されると、それだけ尿酸の生産量も促進される。また、カフェインには利尿作用もあるため、体内水分量が不足し、尿酸が析出しやすくなる。尿酸は痛風の原因物質である。したがって、喫煙者でコーヒー等を日常的に摂取している人は痛風を発症する危険性が通常より高くなる。痛風は男性に多い疾患ながら、女性にも起こり得る疾患であり、特に女性の痛風発症は喫煙およびコーヒーの日常的な過剰摂取が原因ともされている。, DSST試験においては、エタノールはパフォーマンス低下を及ぼす一方で、カフェインは有意な改善を示す[48]。エタノールとカフェインを同時に摂取すると、カフェインによる影響は変化するが、エタノールによる影響はそのままである[49]。たとえば酒類にカフェインを加えたところで、エタノールの作用は変化しない[49]。しかしエタノールが追加された場合、カフェインに起因する不快感、注意力低下は減少する[49]。エタノール単独の場合は、行動制御の抑制と活性化の両方の側面が低下した。カフェインは、行動抑制の活性化を低下させるが、行動制御抑制には効果が無い[50]。, 喫煙は、カフェインを含む様々な薬剤の代謝に関与するCYP1A2を誘導し薬の効能を弱める作用がある。喫煙はカフェインの作用を56%弱める[51]。, 経口避妊薬の半減期は、カフェインにより延長されるため、カフェインを摂取する際は注意が必要である[52]。, また、脳内のアデノシン受容体は、ドパミン神経系のシナプスの後ニューロンに発現しており、ドパミン受容体と共役の関係にあることから、アデノシン受容体にアデノシンが結合すると、ドパミン受容体が不活性化され、シナプスでのドパミンによる刺激伝達が抑制されるわけだが、この時にアデノシン受容体のアンタゴニストであるカフェインを服用すると、ドパミンによる通常の刺激伝達が行われるようになる。なお、シナプス間隙近傍のアデノシンは、覚醒時に次第に増加してゆき、睡眠時に減少する性質を持っている。そのため、メタンフェタミンやメチルフェニデートを使用して、何日も睡眠していないと、これら薬物によりシナプス間隙のドパミン濃度が高値に保たれていても、後ニューロンが刺激を受容できない状態になり、覚醒効果の低下が生じてくる。こうした状況では、カフェインの服用によって劇的な覚醒効果が得られる。[54], カフェインは初めて単離されたコーヒーの原料のコーヒーノキ以外にも、チャノキやマテやカカオやガラナなどにも含まれている。したがって、これらから作られた飲食物、例えば、各種コーヒー飲料、緑茶、ウーロン茶、紅茶、マテ茶、ココアなどの飲料や、チョコレートなどの加工食品にもカフェインは含まれる。さらに、コーラや栄養ドリンクなどの飲料や、一部のチューインガムのように、人工的にカフェインを添加した食品も散見される。, また、一部の頭痛薬のように、カフェインは医薬品としての利用もなされている。なお、茶に含まれるカフェインはタンニンと結びつくためにその効果が抑制されることから、コーヒーのような興奮作用は弱く緩やかに作用する。, 天然のカフェインは、既存添加物名簿に収載されており、日本では食品添加物として使用が認められている[62]。ここで言う「天然のカフェイン」とは、コーヒーの種子又はチャの葉から得られたカフェインのことである。尿素から人工的に合成したカフェインなど、合成品のカフェインは使用できないと定められている。, カフェインの副作用を考慮して、嗜好品の中には、カフェインの含有量を通常の物より抑えた代替品が存在する。これらはカフェインレスとして知られ、コーヒー、コーラ、茶類などのうち、カフェインの含有量の少ないもしくは含まない物としては、ノンカフェインコーヒー（デカフェ）、ノンカフェイン紅茶、ノンカフェインコーラ、また杜仲茶や麦茶、黒豆茶、そば茶、甜茶、ゴーヤ茶、昆布茶、柚子茶、ハーブティー、ルイボスティー、たんぽぽコーヒーなどがある。, 東洋人とは異なり、西欧人にはエタノールやアセトアルデヒドの代謝活性の高い者が多く、酒を飲んでも表情に出ず酔い潰れにくいということがあるが、反面、カフェインへの耐性が無い、または低い人が多く、このような人はしばしばコーヒー酔いを起こす[要出典]。, デカフェ（カフェイン除去済みのコーヒー）の需要も存在し、21世紀初頭において、そのような製品も流通している。デカフェの方法としては、例えば超臨界流体を利用して、カフェインを抽出するといった手法が存在する[63]。, 2005年にアメリカ合衆国で発売されたフォー・ロコは、カフェイン入りの甘い酒であり、ガラナなど興奮成分も含有し、若年層に人気があったが、その若者でも飲みやすい味や１２％以上のアルコール度数などから、多数の急性アルコール中毒患者を出したことで、政府当局も問題視する声明を発表し、後にノンカフェインなど対策品も発売された[64]。, 1819年（一説には1820年）にドイツのフリードリープ・フェルディナント・ルンゲによってコーヒーから世界で初めて単離された。分析化学者であったルンゲに、コーヒーの薬理活性成分の分離を勧めたのはゲーテであったと伝えられている[65]。, この化合物はコーヒー（coffee）に含まれていることから、カフェイン（ドイツ語: Coffein）と命名された[66]。, 1827年にM.
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